Sabri Ülker

"Mesleğine aşık bir adamdır"

Merhum Vitali Hakko

Şapka işini başardıktan sonra bir şey daha yapmak istiyorduk. “Çikolata yapacağız” dedim. “Öyle bir çikolata yapacağız ki Türkiye’de henüz yapılmamış.” Çikolatayı yapmak istiyoruz ama nasıl yapıldığından zerre kadar haberimiz yok. Konçlamanın ne olduğunu bilmiyorum. Araştırdık İsviçre’de. En iyi çikolata, en iyi çikolata eksperleri, uzmanlar İsviçre’de. Zürih’te çikolata eksperi, Mösyö Tot’la görüştük. “İstanbul’a gelin, durumumuza bakın. Yeterli tesis yoksa kurarız” dedim. Mösyö Tot geldi. Çeşitli markaların fabrikalarını gezdik. Hiçbirini beğenmedi. En son Ülker’e gittik. Ben önceden araştırmamı yaptırmıştım. Ülker’i çok methetmişlerdi. Bu işin Ülker’de biteceğini biliyordum. Fabrikayı gezdik, Sabri Bey’le görüştük. Beyaz önlüklü, temiz bir fabrikatör. Mösyö Tot çikolatanın tadına baktı ve “Tek çalışabileceğimiz yer burası. Ama biraz daha konuşalım” dedi. Yıllar yılı ne ben ne kardeşim, hiçbir sorun yaşamadan çalıştık Ülker’le..

Sabri Bey eli açık, mesleğine aşık bir adam. Sabri Bey için, “İyi adamdır, mükemmel adamdır” dersem klasik olur. Ben, “Modeldir” diyebilirim. Hiç görüşmüyoruz. Ama sevdiğim bir insandır. Neden seviyorum? Çünkü kimsenin ekmeğine mani olmadan yaptığını kaliteli yapıyor. Biz kalite düşkünüyüz. Mesela Cola Turka sadece bir ticari marka değil, bir zeka, milliyetçilik... O kolayı içerken “Türk” demek, çok keyif verici bir şey, çok hayırlı bir şey. Herkes Ülker’in yaptığını yapmak istedi dünyada ama yapamadı, düşünemedi. Mevzusu açıldığında, “Keşke her firma Ülker gibi olsa” derim. Ve Allah hakkını veriyor. Yaptıkları her şey kabul görüyor, beğeniliyor. Ne yapıyorsa kaliteli yapıyor Ülker.

Merhum Vitali Hakko ile 2007 yılında yapılan söyleşiden alınmıştır.