Sabri Ülker

"Rakibin aleyhinde konuşmaz"

Fahri Öksüz

Sabri Bey her sohbetimizde hayatından bahsederdi. Galata Köprüsü’nün altında nasıl nane şekeri sattığını, Besler Fabrikası’nda nasıl işçilik yaptığını... “Sipariş toplamak için Trakya’ya kamyonun üzerinde gittik. Otobüs yok, taksi yoktu o zaman. Kamyon sırtında, yükün üstünde giderdik” gibi şeyler anlatırdı.

Rakiplerinin aleyhinde konuşmaz; kendi işimiz ne olacak, ne yapacağız, ne satacağız, nasıl ileri bir adım atarız, onu anlatırdı. Kendisiyle genellikle Topkapı’da konuşurduk. Ankara’daki tesisi kurduğu zaman evinde yatmadı. İyi biliyorum. İstanbul’dan gece gelir motorlu trenle, yataklı, Ankara’da akşama kadar çalışır, tekrar İstanbul’a gider trenle... Kaç ay... Önlüğünü giyer, bisküviyi alıp da bizzat kontrol etmek için fırınların bir penceresini açar ve kontrolünü yapar.

Fahri Öksüz ile 2007 yılında yapılan söyleşiden alınmıştır.